Receita: Cheesecake da Luiza Zaidan

Receitas

Oiii pessoas!

Mais uma receitinha que eu aprendi na minha aula com a Chef Luiza Zaidan…
Nunca fui muito boa em fazer sobremesas… Minha irmã tem uma “mão” ótima para isso, e eu pra ser bem sincera nunca tentei de verdade, com vontaaaade! Achava que não era a minha praia…

Quando a Lu me disse para escolher um doce para aprender na aula, escolhi um dos meus preferidos: Cheesecake!

Não sei se é porque essa receita é super fácil de fazer, ou porque eu realmente me dei bem com ela. Tenho impressão que é a primeira opção…

Papel e caneta (ou copy + paste)!

Ingredientes:
1 xícara de chá de bolacha maisena triturada (usamos praticamente um pacote inteiro…)
1/3 de xícara de chá de manteiga

1 xícara de chá de cream cheese
1/2 xícara de chá de açucar mascavo
2 colheres de opa de farinha de frigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco (aquele potinho que fica na geladeira no supermercado, ao lado da manteiga…)
raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
2 ovos

1 pote te geleia de sua preferencia

Modo de preparo:
1. Pré aqueça o forno a 180 (temperatura média)
2. Numa tigela, junte a bolacha de maisena triturada e a manteiga (derretida). Misture com as mãos, até formar uma fafora. Transfira para uma fôrma refratária de 15×25 cm e aperte bem com as costas de uma colher cobrindo todo o fundo. (Cobrimos também as laterais porque a massa é deliciosa… Hahaha)
3. Leve a massa ao forno pré aquecido para assar por 10 minutos. Reserve

4. Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha. Bata até misturar bem. Junto o creme de leite as raspas (só um pouquinho) e o suco de limão e bata por mais 2 minutos.
5. Pare de bater, raspe o fundo da tigela da batedeira com uma espátula para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Mude a velocidade para média e acrescente os ovos, um a um (primeiro um, dai bata um pouco. Depois o outro e bata mais). Bata até obter um creme consistente.
6. Espalhe o recheio sobre a massa preparada e leve ao forno por 45 minutos ou até que, ao balançar a fôrma, o centro da torta esteja firme. Leve  a geladeira.
7. Na hora de servir, espalhe a geléia sobre o recheio.

PRONTO!

Algumas ilustrações para ajudar nas fases mais difíceis…

1. A bolacha triturada com a manteiga derretida devem ficar nessa consistência.
2. Essa é a quantidade de raspas de limão, super pouco.
3. Cheesecake no ponto para ser tirada do forno
4. Hummmm… Cheesecake pronta!

Nossa, tava uma delicia!

Espero que vocês tenham gostado dessa receita, para começar a semana DOCE!
Beijinhos

Luiza Zaidan
www.luizazaidan.com.br
[email protected]
011.81719967

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  1. Oii Lú .. que delícia !!! Vc está muito sumida ultimamente !!! Está tudo bem ?? Espero q seja só correria mesmo !! Beijo grande !!!

  2. Oi Lu, Adoro qdo você coloca receitinhas e comidinhas por aqui! Eu tenho um blog de gastronomia, assim como a Lu Zaidan tbem sou chef!!!! Tem tbém uma receita de cheesecake delícia, igualzinha a da cheesecake factory! Amooooooo seu site!!!

  5. Lu, qual a marca da essência de baunilha que vcs utilizaram? Obrigada pela receita! Seu blog é ótimo! Beijo!

  8. Lu, adooooro que vc compartilhe essas receitas! Tenho uma pasta no pc so para arquiva-las. Ja fiz varias e todas ficaram muitos boas! E com certeza com essa nao vai ser diferente! Tbm gosto muito delas serem de uma prossional porque eu nao posso fazer aula e essa ajudinha eh essencial! Muito obrigada!! beijinhos

  11. Huuummmm…. Delícia!!!
    Só uma dúvida: Você tem certeza que o tamanho da forma é esse mesmo? Estou achando meio exagerada e não estou achando este tamanho em lugar nenhum.
    Bjs.
    Julieta

  12. Aiiii, Luzinha do céu!!!!! COMO me manter na dieta com TANTA coisa maravilhosa q vce posta?????? Não dá pra segurar a vontade de ir correndo fazer suas receitasss!!

    Entre vce, a Lala e a Gisela, tô me afundando!!!!!!

    SOCORROOOOOOO!!!!!!!

    Bjs do Texas

    Ana

  15. Todo mundo ama tanto cheesecake que eu acho que da única vez que comi, não comi um tão bom, porque não gostei muito, hehehe!
    Beijinhos!

  17. Só um alertinha apra correção: no item 2 do modo de preparo está escrito “fafora” ao invés de farofa.

  19. Oi Lu, sempre olho as receitnhas aqui, amo!
    Fiz esse cheesecake, mas o meu nao ficou assim, gostaria de saber se usou o acucar mascavo mesmo, pq o meu nao ficou branquinho como deveria ficar e nao ficou como o seu. =/

    Por favor responda pq quero repetir a receita =)

    Fiz o risoto de brie e ficou sensacional.

    Beijos

  20. Oi Lu,comecei a acompanhar seu blog agora e tô adorando,principalmente as receitas! Mas fiquei com uma dúvida, o trigo é com fermento ou sem fermento?!

    Obrigada,beijo!

  21. Eu sempre achei meio estranho…o cream cheese é aquele, por exemplo, da marca Philadelphia? Meio salgadinho mesmo?

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