Oiii pessoas!

Hoje é dia de receita!
Sou apaixonada por cuscuz paulista então resolvi aprender a fazer com a minha professora e chef Lu Zaidan. Já contei AQUI que ela dá aulas, né? Pois bem, agora sou eu quem vai ensina-los a fazer essa delicia!

Ingredientes:

500g de camarão médio
suco de 1 limão
3 ovos cozidos (deixe os ovos na água fervendo por 14 min.)
1kg (2 vidros) de palmito em conserva
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho (quem não gosta, pula!)
6 tomates sem sementes e picados
3/4 xícara de chá de extrato te tomate
200ml de leite de coco
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara de chá de farinha de milho
1 xícara de chá de farinha de mandioca
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1) Em uma tigela tempere o camarão com suco de limão e sal. Refogue-os.
2) Numa tábua, os ovos cozidos e os palmitos em rodelas. Reserve.
3) Umedeça uma fôrma de pudim com água ou óleo para que o cuzcuz desenforme mais facilmente. Arrume as rodelas de ovo e de palmito e os camarões refogados na forma e reserve.
4) Em uma panela coloque um fio de azeite e acrescente a manteiga, leve ao forno. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa, adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio até ficar quase um molho.

5) Junto o extrato de tomate, o leite de coco, e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo.
6) Adicione aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar. Acrescente o restante do palmito e os camarões. Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.

7) Transfira o cuzcuz para a fôrma preparada e cubra com filme. Quando esfriar, leve a geladeira por 3 horas. Desenforme sobre um prato e sirva frio.

Na minha casa sempre servimos ele frio, com um molho de tomate picante quente a parte, para quem quiser colocar por cima. Fica divino!

Espero que tenham gostado da receita dessa semana!
Mil Beijosss

LUIZA ZAIDAN
011 981719967
email: [email protected]
www.luizazaidan.com