RECEITA – CARBONARA

Oiii gente!

Aposto que tinha muita gente com saudade das receitas aqui no blog né? Pois bem, resolvi voltar contando sobre uma receita que eu me aventurei a fazer quando estava em Aspen, agora em janeiro.
Íamos comer em casa e me desafiaram a fazer um Carbonara (massa com molho que tem como base ovo crú). Escolhi Penne que é a minha massa preferida e fui lá tentar uma coisa que nunca tinha feito… Com um segredinho aqui e outro ali (roubados da minha madrasta) o resultado foi uma massa deliciosa!

INGREDIENTES: (4 porções)

- 200 g de creme de leite (ou de molho branco leve – foi assim que eu fiz!)
- 200 g de bacon
- 1 dente de alho
- 2 unidades de ovo
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- quantidade necessária de sal
- quantidade necessária de pimenta-do-reino branca
- quantidade necessária de azeite de oliva
- 250g de penne

MODO DE PREPARO:

1) Coloque bastante água e um fio de azeite em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.
2) Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em pequenos cubos. Quando estiverem dourados e crocantes tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
3) Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho.
4) Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite (ou um leve molho branco). Misture bem e acrescente queijo ralado.
5) Desligue o fogo com a mistura ainda bem quente, jogue os ovos (já levemente batidos) na mesma panela e misture. Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
6) Coloque o penne já cozido neste creme e misture.
7) Jogue os pedaços de bacon por cima E PRONTO!

Espero que gostem da receita! Yummy!!!
Beijossss

RECEITA – SALADA COM QUEIJO DE CABRA

Hoje resolvi deixar aqui umas das receitas de salada que eu mais amo. Na verdade eu amo qualquer receita de salada com queijo de cabra, e essa é uma delas!
Além de ser uma delícia é SUPER fácil de fazer!
Peguei a receita no Chef TV e já fiz várias vezes essa salada!

Ingredientes da Salada:
100g de amendoim
50g de uva passa
2 colheres (de sopa) de manteiga
Alface crespa (eu coloco alface americana também!)
1 tomate caqui
70g de queijo de cabra fresco
Aceto balsâmico reduzido

Ingredientes do Molho:
1/2 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 limão
Sal e pimenta do reino (a gosto)

Salada: Colocar a manteiga em uma frigideira quente e deixar derreter. Acrescentar o amendoim para dar uma leve torrada. Pouco tempo depois, adicionar as uvas passas e misturar.
Tirar da frigideira e iniciar a montagem do prato, fazendo uma base redonda com esses ingredientes quentes. Distribuir as folhas por cima.
Cortar uma fatia grossa do tomate e temperar com o aceto balsâmico reduzido. Levar à frigideira e deixar o tomate amolecer um pouco e formar uma “casquinha” fina de aceto caramelizado dos dois lados. Colocar a fatia sobre as folhas.
Sobre o tomate, colocar o queijo de cabra fresco e usar um maçarico* para gratinar a superfície. (*Caso você não tenha um maçarico, gratinar o queijo no forno.)
Temperar com o molho e servir.

Molho: juntar os ingredientes e misturar.

Espero que gostem dessa receitinha!
Ainda vou conseguir a receita da salada de chevre do Le Pain Quotidien, que é simplesmente divina! Alias, se alguém souber como fazem aquela maravilha, me contem!!!! Serei eternamente grata! Hahaha

Beijinhosss

OBS: Quando quero fazer uma salada mais light, pulo a etapa da manteiga e dos amendoins.