MOQUECA MISTA – LU ZAIDAN

Gente,

Na viagem que eu fiz para a Bahia, no hotel Txai, eu aprendi a fazer uma moqueca maravilhosa com a Chef e amiga Lu Zaidan!
Sou apaixonada por comida baiana, e quero deixar a receita aqui para quem também curte e acha que é um bicho de 7 cabeças… Vocês vão se surpreender, é super fácil.

Eu e a Lu com a mão na massa… As duas usando os aventais liiiindos da Slim.

Moqueca de peixe e camarão

Rendimento: 4 porções

4 postas de robalo

500g de camarão rosa médio limpo

4 dentes de alho

2  limão

1 cebola em rodelas

4 tomates em rodelas

400ml de leite de coco

150 ml de azeite de dendê

Coentro

2 pimentões  vermelho em rodelas

2 pimentões verde em rodelas

Pimenta de cheiro

100 ml de azeite extra virgem

Saldinha

Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

1.      Temperar o robalo e o camarão com limão, sal e pimenta e reservar.

2.      Corta a cebola, o tomate, pimentão verde e vermelho em rodelas finas.

3.      Na panela em que você irá fazer a moqueca, sele o peixe no azeite, retire e reserve. Faça o mesmo com o camarão (cuidado para não passar do ponto, ele precisa estar um pouco cru para finalizar o ponto na panela).

4.      Arrumar na panela, em camadas, alternando os aromáticos (cebola, pimentão, alho, salsinha, coentro) com o peixe, finalizando com o leite de coco, azeite de dendê e azeite extra virgem. Leve a panela ao fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios.

5.      Finalize com a pimenta de cheiro picada.

6.      Sirva com arroz branco, farofa e pirão.

PRONTO!!! Yummy!

Depois quero saber o que vocês acharam do resultado dessa receita!!!
Beijinhosss

SALADA DA KIM

Oiii gente,

Sei que estou ausente do blog mas as ultimas semanas foram muito corridas. Estou me programando melhor para não deixar mais isso acontecer.

Para compensar um pouco minha ausência, vou colocar aqui a receita de uma das melhores saladas que eu comi nos últimos tempos. Minha cunhada que fez e me passou a receita! Thanks Kim!!!!

• Rucula
• 4 tomates medios cortados em fatias 1 a 2 cm
• Queijo de cabra cortado em rodelas igual a do tomate
• Vinagre balsamico glace
• Mel trufado
• Presunto de parma

Para o molho

• 1/2 xicara de azeite de oliva
• 1/2 xicara de suco de limao
• sal e pimenta do reino a gosto

Comece distribuindo uma camada de rucula no prato. Arrume o presunto de parma no meio da salada em uma fileira. Tempere os tomates com o glace de balsamico.  Leve à frigideira com um fio de azeite e deixe o tomate amolecer um pouco.  Colocar a fatia sobre as folhas. Colocar o queijo de cabra num forno pre aquecido (180 graus) por 10 mins e arrumar em cima do tomate. Tente fazer os dois ao mesmo tempo para sevir quentinho. Jogue um fio de mel trufado sobre o presunto cru e um pouco em cada queijo de cabra.

O molho vai por cima do rucula no final.

SPAGHETTI DE PUPUNHA – LU ZAIDAN

Gente,

Como muito de vocês sabem, eu adoro cozinhar e aperfeiçoei minhas habilidades (que não são muitas!) com a Chef e amiga Luiza Zaidan. Ela é muito craque e dá aulas de culinária individuais, para turmas, casais etc… É MUITO bacana!
Já fiz várias vezes e sempre saio de lá querendo mais!

Pedi para ela me mandar uma receita de Spaghetti de Palmito Pupunha com um molho levinho.
Sou apaixonada por esse prato, parece que você está de fato comendo uma massa e é delicioso!

Ingredientes:

1 bandeja de Palmito Pupunha desfiado
4 tomates
½ cebola
1 dente de alho
½ maço de manjericão
1 colher (sopa) Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.      Cozinhe o palmito pupunha em água fervendo (segredo: sempre que for cozinhar massa ou mesmo o pupunha o segredo é colocar água em abundância), cozinhe por 30-40 minutos ou até amolecer.
2.      Tire as sementes do tomate e corte em cubinhos. Pique a cebola e o alho.
3.      Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola depois o alho, acrescente o tomate e deixe refogando em fogo médio, até ele ficar com consistência de molho ou se preferir um molho com os pedacinhos de tomate, desligue antes de virar molho. Acerte o sal e finale com manjericão fresco.

Facinho de fazer e light!
Espero que gostem! Mil beijosss

LUIZA ZAIDAN
011 981719967
email: [email protected]
www.luizazaidan.com